冰箱不真空是因為真空環境并不適合維持食物的新鮮和保存。首先，真空環境會讓食物變干和變質。因為真空會讓食物里原本的水分和氣體蒸發，導致細菌和微生物能更快速地繁殖，從而影響食物品質。其次，即使是高質量的真空袋也可能不完全密封。這樣就會使得機器維護真空環境的能量消耗增加，因為需要花更多的功率來維持適當的壓力。最后，真空環境也不利于某些食品的存儲，比如蔬菜和水果，因為它們需要呼吸空氣中的氧氣來維持新鮮度。在這種情況下，真空環境沒有辦法滿足蔬菜和水果的生存需求。
相比之下，冰箱采用制冷方式來維護食物的新鮮和保存。它的制冷原理是利用壓縮機將冷媒壓縮后讓其膨脹，這樣就可以提供制冷作用。冰箱通常有多個區域，每個區域的溫度都控制在不同的范圍內，以便存儲各種食品。比如，冷藏區的溫度通常在2-8℃之間，適合儲存肉類、奶制品、果汁和蔬菜等。冷凍區的溫度則低于-18℃，適合儲存肉類、魚類、冷凍食品等。此外，冰箱內還有除臭和殺菌的功能，可幫助延長食品的保質期。因此，雖然冰箱不真空，但它的制冷和調節溫度的功能能更好地保持食品的新鮮和保存。


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