工程油煙機是餐飲業中常見的設備，用于排除廚房中所產生的油煙。如果油煙機出現故障，會影響到餐廳的正常運營。下面列舉一些常見的工程油煙機故障及解決方法：
1.風機不轉或轉速慢：可能是電機損壞或風機葉片被油污覆蓋。需要清洗或更換。
2.油煙大或油渣滴落：可能是油煙機油盒積滿了油，需要及時清理；或是油煙機的排氣管道堵塞，需要清洗疏通。
3.油煙機噪音大：可能是機器部件松動或磨損，需要緊固或更換。
4.油煙機電路故障：若電路板燒壞，可以更換新的電路板。
5.油煙機燈泡不能亮：可能是燈泡燒壞，需要更換。
6.油煙機卡層或者油線被夾住：需要將油煙機內部做好清潔，并且檢查風機是否卡住，解決風機卡層問題后即可順暢運轉，恢復工作狀態。
維護工程油煙機需要定期清洗油盒、排氣管道等部件，注意機器的穩定性和正常工作狀況，并且在平時工作中要遵循使用說明和要求。對于一些大面積老舊的商場、酒店，如果確實存在一些老舊、損壞嚴重的油煙機，應該考慮更換新的設備以提高廚房設備的運轉效率和食品安全的保障性。


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